Vásárok fesztiválok

Bútoraink a hagyományos paraszti konyha bútorai közül kerülnek ki

KIALAKÍTÁS

Égetett gerendavázas pavilonok nyersvászon tetővel. A kiinduló méret 6 x 3 méter, mely három méterenként bővíthető. A pavilon látványkonyhaként és kiszolgálópultként egyaránt szolgál.



BERENDEZÉS

Bútoraink a hagyományos paraszti konyha bútorai közül kerülnek ki, mint a kredenc, az asztal, a sámli, szuszék satöbbi. Az ételek elkészítéséhez és melegen tartásához sparhelteket, katlanokat, kisebb nagyobb cserépfazekakat, faszénsütőket és óriás serpenyőket használunk.

HÁTTÉR

A pavilonok takarásába egy úgynevezett hinterland sátorban helyezzük el azokat a szükségszerű elemeket, melyek az élelmiszerbiztonsági előírások betartása végett szükségesek illetve nem illenek egy látványkonyha elemei közé. A takarásban áll a hűtő-teherautó is.

EGYEDI INSTALLÁCIÓK



LAKODALMAS BOGRÁCSÁLLVÁNY

Egy hét méter hosszú gerenda hat egyenként 50-60 literes bográccsal. Hasonló méretű állványokat lakodalmak és nagyobb ünnepségek idején állítottak.



MALACSÜTÉS

A jó előre ízletesre pácolt süldő malacot 8-10 órán át sütjük faszénen.

PALACSINTÁZÓ

A klasszikus palacsinta, ahogy a nagyi sütötte. Diós, fahéjas, barack és áfonyalekváros kakaós.



KÁVÉZÓ

A Semiramis frissen pörkölt arabica kávéi, a kávézók hangulatához és a Katlan Tóni Konyhájához egyaránt illeszkedő installációban. Igény szerint kávépörkölőgép telepítésével. A pultban barista főzi a kávét ipari kávégépen. Kávézó sütemények, meleg italok.

TERMÉKEK

A kialakított kitelepülés struktúra lehetővé teszi, hogy igen széles palettából válogatva alakítsuk ki az aktuális választékot, figyelembe véve az évszakot, a rendezvény tematikáját, a vendégek igényeit.

NÉHÁNY PÉLDA:

Katlanban vagy cserépfazékban készített ételek:
• Vargánya leves
• Bableves sváb módra
• Harcsapaprikás
• Marhapörkölt
• Vargányagombás marharagu
• Báránypörkölt belsőséggel
• Kakastöke pörkölt
• Árpakása lúd husával
• Tárkonyos köleskása

Faszénen vagy serpenyőben készített ételek:
• Sült kolbász
• Csomboros fokhagymás kolbász (paprika nélkül)
• Kakukkfüves csirkemell
• Libamell faszénen
• Rozmaringos báránygerinc
• Fokhagymás flekken
• Laskagombás, medvehagymás szűzragu
• Krumpli hajában fűszervajjal

Más:
• Aszalványleves (susinka)
• Szabolcsi töltött káposzta
• Stircelt krumpli
• Tócsni
• Dödölle
• Juhtúrós puliszka
• Friss házi savanyúság
• Almás, meggyes, szilvás-mákos és szőlős rétes
• Pogácsa

Ital:
• Málna, csipke, feketeribizli, bodza szörp
• Bor, fröccs, hosszúlépés
• Forralt bor
• Krampampuli
• Márc
• Mézes pálinka